Mince Alors, mon blog à moi...

11 septembre 2007

Figues aux fromages

Ingrédients (4 personnes): 8 belles figues pas trop mûres (vertes ou noires), 4 cuillères à soupe de roquefort, 2 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner allégé, 4 tranches de pain de mie Dans un bol, écraser soigneusement le roquefort à la fourchette...

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10 septembre 2007

Pavés de thon à la Génoise

Ingrédients (4 personnes): 300g petits pois, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 gousse d'ail haché, 1 oignon émincé, 1 filet d'anchoix à l'huile, 40g pancetta coupée en lanières, 20cl vin blanc sec, 400g pavés thon, 8 tomates cerise, 1 cuillère à soupe...

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9 septembre 2007

Poulet yassa

Ingrédients (4 personnes): 4 cuisses de poulet, 4 citrons, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 gros oignons, 2 gousses d'ail, 3 carottes, des graines de coriandre, 3 cuillères à café d'huile d'olive, olives vertes, sel, poivre du moulin, facultatif : 1...

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8 septembre 2007

Blinis au Comté, oeufs à la coque

INGREDIENTS (4 personnes - 20 blinis) 150g de Comté râpé, 200g de farine, 20cl de lait, 40g de beurre fondu + 20g pour la cuisson, 4 oeufs pour la pâte à blinis + 4 pour les oeufs coque, 1 sachet de levure chimique, une pincée de ciboulette fraîche ciselée,...

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7 septembre 2007

Poireaux à la parmesane

Ingrédients (pour 4 personnes): 12 petits poireaux (avec 2cm de vert) nettoyés et fendus, 4 cuillères à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 15g parmesan, sel, poivre, facultatif: 4 tranches de jambon de Parme Verser les poireaux...

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6 septembre 2007

Pintade à l'estragon

Ingrédients (4 personnes): 2 échalotes, 4 cuisses de pintade (800g), 400g pommes de terre, 2 cuillères à café de margarine, 20g farine, 10cl vin blanc sec, 25cl de bouillon de volaille, 1,5 branche d'estragon, 60ml crème fraîche à 5%, sel, poivre Peler...

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5 septembre 2007

Pêches vigneronnes

Ingrédients (4 personnes): 4 grosses pêches blanches, 800g de raisins noirs, 1/2 bâton de cannelle, 2 étoiles d'anis, 1 clou de girofle, 2 grains de poivre, 4 feuilles de menthe Ebouillanter les pêches pour pouvoir les peler. Rincer et égrener le raisin,...

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4 septembre 2007

Risotto de la mer

Ingrédients (4 personnes): 70cl court-bouillon, 200g moules décortiquées, 200g noix de pétoncles, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'oignon haché, 210g riz pour risotto, 5cl vin blanc sec, 8 cuillères à soupe crème fraîche à 5%, 1...

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1 septembre 2007

Gnocchi de la mer

Ingrédients (4 personnes): 500g brocoli en bouquet, 200g gnocchi à la pomme de terre, 2 cuillères à café d'huile d'olive, 200g coulis de tomate, 240g scampis décortiqués, 1 gousse d'ail, 1/2 cuillère à café de piment doux, sel Préchauffer le four à 240°....

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31 août 2007

Au marché, ils sont les meilleurs en septembre

Cèpe, chou-fleur, navet, oseille, poireau, poivron, potiron Mirabelle, noisette, noix, poire, pomme, prune, raisin Crevette, dorade, moule, St-Pierre, sardine, sole, thon Lapin, perdreau, pigeon, sanglier

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