01 juin 2009
Dans nos assiettes au mois de juin...
Légumes: Artichaut, Aubergine, Betterave, Carotte, Concombre, Courgette, Cresson, Fève, Girolle, Haricot vert, Laitue, Oseille, Petit pois, Pomme de terre, Radis
Poissons: Anguille, Bar, Crabe, Daurade, Ecrevisse, Hareng, Homard, Langouste, Raie, Sandre, Sole, Thon, Truite
Viandes: Pintade, Poulet, Sanglier, Veau
Fruits: Abricot, Figue, Fraise, Groseille, Melon, Pastèque
Bon appétit!
01 mai 2009
Dans nos assiettes au mois de mai...
Légumes: Asperge, Betterave, Carotte, Cresson, Epinard, Fève, Laitue, Morille, Oseille, Petit pois, Radis
Poissons: Anguille, Bar, Crabe, Daurade, Ecrevisse, Homard, Lieu, Limande, Lotte, Raie, Sandre
Bon appétit!
26 octobre 2008
Tout savoir sur les champignons
Sûrement pour faire passer ma frustration de n'en avoir pas mangé hier soir...
Tout un dossier sur les champignons, avec conseils de récolte, de conservation et de préparation bien sûr.
Attention quand même, tous les conseils de récolte ne doivent pas vous faire prendre le moindre risque en cas de cueillette perso! Dans le doute, allez voir votre pharmacien avec votre récolte, normalement il pourra vous renseigner sur une éventuelle toxicité.
Bonne lecture et bon appétit (moi je les mange à midi, na. Mais ils viennent du magasin lol).
Et mon bilan du jour sera en ligne ce soir...
07 novembre 2007
Pamplemousses multicolores
Ingrédients (pour 4 personnes):
2 pamplemousses roses (300g), 1 kiwi, 1 kaki, 4 cuillères à café de rhum ambré, 1 cuillère à soupe de sucre de canne
Préchauffer le four en position grill. Couper les pamplemousses en deux, détacher les segments délicatement à l'aide d'une cuillère, enlever les membranes blanches. Peler le kiwi, le couper en deux puis en petits quartiers, enlever le cœur blanc. Enlever le pédoncule du kaki, le détailler en petits cubes.
Remplir harmonieusement les demi-pamplemousses vides avec les fruits, arroser d'une cuillère de rhum et saupoudrer de sucre.
Disposer les pamplemousses farcis dans un plat allant au four et les calant bien pour qu'ils restent droits, enfourner sous le grill pendant 4 min. Servir de suite.
15 octobre 2007
Punch au jus de la passion
Ingrédients:
70cl de rhum blanc, 10cl de sirop de sucre, 50cl de jus de fruit de la passion, 15cl de lait de coco
Verser le rhum et le sirop de sucre dans une casserole. Bien délayer, porter sur feu doux et donner juste un frisson.
Ajouter le jus de fruit de la passion, délayer et donner à nouveau un frisson.
Hors du feu, délayer le lait de coco dans la casserole.
Verser dans un bol à punch.
Servir dans des tasses à punch et boire bien chaud.
31 août 2007
Au marché, ils sont les meilleurs en septembre
Cèpe, chou-fleur, navet, oseille, poireau, poivron, potiron
Mirabelle, noisette, noix, poire, pomme, prune, raisin
Crevette, dorade, moule, St-Pierre, sardine, sole, thon
Lapin, perdreau, pigeon, sanglier